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野味十足的非洲海南七星彩走势图美食

2019-03-28 17:32:34 非洲美食160℃

  非洲人生性乐观,注重短暂效益,对于稻麦等精耕作业,力、无耐性及无心意去办,所以他们的粮食以经济作物为主。米饭与面包并非绝迹,但局限于部份地区和大城市,马达加斯加和马拉维便是产米的表表者。

  木薯是一种适应性很强的植物,能抗旱虫害,在贫瘠的土地也可以生长。然而,木薯含卡里颇高,蛋白质却不多,且含带毒性的氢氰酸的害处在阻碍人体吸收碘质,导玫甲状腺肿胀。非洲是世界木薯的主要生产地,产量占全球的一半,行走非洲,尤其是在偏僻落后的村落,鲜有人不接触木薯者。七星彩开奖木薯的制法除了煮、烤、炸、熷、炆多种,还可以把它晒干,然后压成粉。非洲人不流行用磨,宁愿用桩捶打。压成的木薯粉,加水加热,可以煮成稀糊、粉团,然后加上汁液和佐料拌食。联合国有关部门曾土人以木薯粉烤制面包和饼干。

  木薯,芭蕉甚流行,非洲人食大蕉并非当作水果,而是以此充饥,烹饪离不开、煮、炖。第三种多人食的杂粮是玉米,非洲人喜欢烧玉米,街头巷尾小贩摆卖,香喷喷的气味引人馋口,新鲜的香甜甘美,时间一久,硬了便会梗胃。

  此外,木瓜、柑、橙、芒果、菠萝、椰子、奶油果、红杮、西瓜、甘蔗、荔枝、大树菠萝等水果非常丰富。沙漠的绿洲出产椰枣,干燥地流行一种紫红色的果实,入口苦涩,嘴嚼一番甘凉解渴。地中海沿岸盛产无花果和橄榄,南非的开普敦有葡萄、苹果和梨出售。一般禽畜和鱼类不算缺乏,但肉类是否新鲜,要因地区和情况而家。病从口入,非洲冷藏设备不普及,购买肉类要小心谨慎。由于一些国家伊斯兰教,猪肉显得矜贵,一般来说,牛肉和羊肉最受人欢迎。

  非洲的野味非常丰富,不但品种众多,有些更是闻所未闻。穿山甲、猴子、野猪、果子狸、山龟是等闲之物,大象、长颈鹿、斑马、河马、狮子、骆驼、鸵鸟等肉也有出售,部份法的,部份领有牌照专卖。不寻常的也有,例如蚂蚁、蜗牛、虫、鳄鱼、蟋蟀、蝉、虫蛋等。西流行食一种石状的矿物,入口成粉末,据说含有丰富的矿物质。东北非的伊斯兰,选用一种仿似鸦片的麻醉叶-堆草,以替代酒精。西北非的牧民,在沙漠的丛林里选用带苦味的幼技,先行嘴嚼解渴,之后作牙擦用来洁齿。

  一般来说,非洲人嗜酒,有钱时买啤酒,无钱时光顾土炮,私人酿酒之风有乡村甚流行。啤酒以外,汽水也十分畅销。非洲的电力不足,通常汽水啤酒以暖饮为多,而以冰化解的雪水则时有出售。

  非洲是咖啡的重要产地,但黑人舍咖啡而饮茶,尤其是北非的阿拉伯人为然,招待客人例必要茶。他们喜欢在茶里放进三分之一的糖,差不多糖味了茶香,一些人在茶里更放进香叶芬芳。茹毛饮血在今时今日的非洲甚少出现,然而饮新鲜奶的情况仍然存在,最通常的是牛奶和羊奶,其次是骆驼奶。过沙漠,遇到非洲的牧民,勿忘一口新鲜即榨的骆驼奶。大部份初生的黑人婴儿,较其它先进国家的孩子幸褔,因为他们有美味而富营养的人奶抚养。

  非洲幅员广大,种族繁多,不乏富地方色彩的特色食物。先由西非说起,西非的尼日利亚流行以玉米粉、木薯粉、豆粉、蔬菜和西红杮,加水搅拌后用火烧制成糕或糊,由于每种成分的颜色不同,制成品七彩缤纷,称为五色饭.

  扎依尔河流域的居民选用一种用香蕉、花生、木薯粉、棕榈油、辣椒和盐混合制成的特点。西非的蒸糕十分别致,他们把当地的特产高粱粉末倒入一个满布细孔葫芦瓢内,然后把瓢架在盛水的铁锅上用火烧,蒸成的糕味道鲜美。

  埃塞俄比亚人也用蒸的方法,但不是蒸糕,而是蒸薄饼。土语叫做音杰拉的薄糕饼呈灰色,柔软夹带酸味。食的时候用一个芦苇编织的大筲箕盛载音杰拉.人们以薄糕饼蘸上辣汁,再放进菜和肉包裹着吃。埃塞俄比亚人又喜欢食未经煮熟的牛肉,爱吃生肉的民族之一。

  讲到牛,不能不提到于非洲南部,有牛王国之称的博茨瓦纳。当地人民的生活处处与牛有关连,没有牛的青年休想有垂青。订婚时,男方要给女方一定数量的牛作彩礼;出嫁时,女方要送一些牛作嫁妆。结婚那天,男方要宰牛设宴,被邀请的人也要牵一头牛去祝贺,称之为牛肉婚宴.一些盛大而隆重的庆典,要宰杀一百头牛,称之为百牛宴,情况之热闹可想而知。

  北非多数是阿拉伯人,伊斯兰教,不吃猪肉,以羊为主要的肉类来源。其中最名贵隆重的要算烤全羊,通常用来招待贵宾或庆祝节日。

  制法是先把羔羊宰杀、剥皮、去头、除脚、掏空内脏,用水洗净,挂在露天风干。待羊身上的水分滴干,将腌料涂在羊身,放到火上烤。烧烤完毕,整只羊放在一个大菜盆里,众人围坐撕食,边吃边谈。另外有沙律、阿拉伯大饼、橄榄等陪用,进膳的人用右手抓食,因为左手的功能与右手适得其反。

  中国人深具生意头脑,专门选择那些有利可图的发达地区开餐馆,非洲的经济水平一般低落,因此在非洲经营的华人餐馆限于先进大城市。光顾的对象非富则贵,价钱甚不相宜,水准参差。

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