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文化篇:鼓响天下舞动生活 非洲美食传承多国特

2019-03-28 17:32:54 非洲美食138℃

  环球在线消息:非洲,这个占世界陆地面积五分之一的广袤大洲,是人类起源和文明的发祥地之一。独特的自然孕育了这里灿烂的文化,这里有热情奔放的舞蹈,清新如天籁的音乐,也有传承了多国特色的“杂烩”美食。

  提起非洲的传统音乐,不能不说到鼓。鼓是黑非洲普遍流行的乐器,又被称为非洲传统音乐之魂。非洲鼓具有自己的民族特色,无论是制鼓的材料、形状和演奏技巧都相当独特。

  非洲的鼓有几十种基本鼓型和数百种变形,大如水缸小如茶杯,还有各种飞禽走兽甚至人形,鼓皮的材质也千奇百怪,牛皮、羚羊皮最普通,豹皮、斑马皮、蜥蜴皮、鳄鱼皮也不足为奇,甚至还有用大象耳朵做的鼓皮。

  为获得特殊效果,人们常在鼓腔内装一些珠子或干的植子,或将金属片、贝壳、色彩斑烂的串珠装在鼓边上,当鼓手击鼓时,就会发出叮叮当当的声音。海南七星彩

  持鼓的方式也很多样,把鼓放置在两腿中间最常见,腋下、颈上、肩上击鼓也不新鲜。击鼓的手法各异,用拳头、手掌拍打鼓的各种部位,甚至还有用脚后跟击鼓。鼓声复杂多变的节奏表达出人们各种不同的感情,舞者的节奏完全由鼓手掌握。

  除了作为乐器,鼓在非洲常常还作为国家民族的象征。比如在乌干达的国徵中就有一面鼓,因为乌干达在成为国前有4个的小王国,每个王国的王室都有一套鼓,象征自己的国家。

  每逢婚丧、添丁、迎宾等场合,非洲人都会通过舞蹈表达悲欢爱恨。可以说,没有舞蹈,就没有非洲人的生活,没有舞蹈,非洲文化就会黯然失色。

  每个非洲部族都有自己独特的传统舞蹈,但质朴粗犷,节奏明快强烈,感情炽热奔放洲舞蹈的共同特点。非洲舞蹈较少以眉眼、指腕、足尖表达细腻的感情,较多的是腰、腹、臀部的扭摆,这些肢体动作速度快、幅度大。

  反映部族争斗和反侵略的战争舞洲舞蹈的重要内容之一,大型舞蹈多有数百人参加,场面极其壮观。舞者常身着兽皮披肩或围腰,头插羽毛,肚子系铃铛,手持刀剑、长矛、战棒、盾等武器,在激烈的鼓声中模拟战斗动作。

  由于香料与蔬菜、水果品种较多,非洲人逐渐形成了将许多种食品混在一起烹饪的方法,人们习惯于将肉食烤制之后,淋上咖喱、奶昔、番茄汁等拌食的制作方法。

  由于历史的因素,非洲菜式在保留传统的烹制方法外,吸纳了法国菜式的很多做法,另外还受意大利和中东阿拉伯国家影响,风格演变为以烤煮烩炖等方法为主的各种食物的杂烩。

  除烹调方法和味道独特外,非洲的用餐礼仪也很有特点。在非洲很多地方,人们吃饭不需要桌椅、刀叉或筷子,而是用手直接抓取食物。大家围坐一圈,只需一个饭盒和一个菜盒摆在中间,大家轮流取食。(麦片/环球周末工作室)

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