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美洲大蠊火了!古老昆虫成美食引潮流

2019-03-28 17:04:36 美洲美食176℃

  日前,一知名主播在某直播平台进行“美洲大蠊宴”的直播,引来超过5.2万网友围观,并登上该直播平台热门榜。据悉,美洲大蠊属蜚蠊目,其药用价值早在东汉时期《神农本草经》就有记载,《名医别录》、《本草纲目》、海南七星彩《奇效简便良方》也多有记载。但作为食物端上餐桌,却是近年才开始流行起来。

  虽然美洲大蠊作为食物被端上餐桌,是近年才开始大范围流行起来。但是在四川、云南地区,自古就有食用昆虫的现象。即使随着生活水平的不断提高,依然有许多人爱好吃油炸昆虫。而美洲大蠊因为其高蛋白、营养价值颇高等特点,成为了爱好者的首选菜品之一。

  据记者了解,在四川、云南的部分地区,蟑螂不仅是一道美味的食物,更是一味养生保健品。当地民间流行吃美洲大蠊用于治疗胃炎、溃疡、调节免疫功能等,且美洲大蠊体内还含有丰富的氨基酸,蛋白质是牛肉的19倍,营养价值非常丰富。常规美洲大蠊菜品如清炒美洲大蠊、干锅美洲大蠊、大蠊寿司、美洲大蠊养生汤等,甚至成为当地的特色菜。

  实际上,不是只有四川、云南的人会吃昆虫。在东南亚地区、南美洲、非洲甚至欧洲也都吃昆虫的记载。从昆虫宴到美洲大蠊宴,背后只是一种“探寻未知、追求大自然”的饮食文化的复兴。

  2017年6月,某微信大号发布了《够朋友才请你吃蟑螂(美洲大蠊)!李时珍也这么看》,介绍了美洲大蠊的各种吃法,“美洲大蠊宴”新奇吃法引来大量关注。近日,微博爆发关于南北蟑螂之争,有数万个网友提及了美洲大蠊。本文开头提及的主播在直播平台的美洲大蠊宴主播,也不出所料的引发了网友的热烈讨论,在该直播中用美洲大蠊为食材做出了各种精致美味的佳肴,让网友大呼“不可思议”。

  作为地球上最古老的昆虫之一,美洲大蠊早在《神农本草经》中就有了记载。而近些年,每过一段时间美洲大蠊就会在网上走红一次。2016年12月,美洲大蠊全基因组研究发布会在召开,了全球首个药用昆虫美洲大蠊的基因组图谱。2017年2月,四川日报《解密蟑螂告诉世界中药为何有效》从科研角度解密了好医生美洲大蠊的研究,科普美洲大蠊“其实是个宝”。可以说,无论是在大活,还是在医药界,美洲大蠊都成为不择不扣的“网红”。美洲大蠊的食用价值亦随着其知名度的不断上升,从四川、云南等地区逐渐了全国,在国内形成了一股美食潮流。

  除了食用价值被不断挖掘,美洲大蠊的药用价值更是早已在多个领域获得成熟应用。其药用价值在《神农本草经》、《名医别录》、《本草纲目》、《奇效简便良方》等古医籍多有记载。同时,现代医学实验也表明,美洲大蠊对促进组织修复、保肝护肝、调节免疫、抗肿瘤均有不错的作用。去年12月,四川大学和好医生药业集团在共同发布了美洲大蠊全基因组研究的阶段性,全球首个药用昆虫美洲大蠊的基因组图谱。

  “服用美洲大蠊能抗癌’的民间说法,也并非无稽之谈。”美洲大蠊研究团队邹方东说,细胞培养和动物实验都证明了美洲大蠊提取物的抗癌活性,相关研究正在进行。研究团队还发现,蟑螂药用不仅创面修复功能明显,对毛发生长也有促进作用,研究团队正在阐释其中的药效活性物质及其构效关系。

  同时,以美洲大蠊为原料的“好医生康复新液”,在降低胃病复发、降低口腔溃疡复发方面也有很好的效用,可以促进受损黏膜快速修复,提高黏膜修复质量,消除炎症水肿。“好医生康复新液”除了内服还可以外用,广泛用于治疗烧烫伤、外伤、小儿尿布疹、褥疮等皮肤创面的修复。 好医生药业集团还推出了美洲大蠊研末(延动)、康复馨牙膏、康复馨抗菌凝胶等产品,深受市场欢迎。

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