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纪要中美洲植物考古——以科潘人饮食为例

2019-03-28 17:06:25 美洲美食50℃

  2017年11月14日晚上6点,历史学院考古文博2017年第21讲在首都师范大学文科楼404教室开讲。首都师范大学博士后钟华老师为大家做了题为《中美洲植物考古——以科潘人饮食为例》的,从科潘饮食谈到中美洲原产植物,并得出一些饮食的规律性结果。

  钟华老师首先介绍了科潘遗址和科潘小镇的基本情况,并向大家介绍科潘人吃些什么、喝些什么。包括玉米饼、玉米糕、小麦饼,玉米粥、玉米酒、可可、龙舌兰等。其中,玉米、大红豆、南瓜、番茄、辣椒等作物均传入中国,但食用方式有所改变。

  随后,钟华老师从科潘遗址所见农作物的情况中发现规律。以玉米制品为例,玉米糕等食品的制作方法没有随着玉米的传入我国,我国食用玉米的方式主要是直接食用玉米或者制成窝头,这更多地反映了比较下层人民最早接受玉米的状态,很少包含有社会文化载体的意义。海南七星彩走势图而且当地百姓常吃的玉米饼也仅限于中美洲和南美洲。玉米糕作为上层社会食物的代表,包含了更多社会、文化属性,所以它的范围更加有限,基本仅限于玛雅地区。

  从玉米本身到玉米糕,加工方式更加精细,文化色彩更加浓重,与之相反的是范围的受限。食物很少能传入其他地区的上层社会,这是因为其他地区的上层社会不愿意接受赋予其他文化色彩浓厚的东西;而传入下层社会的食物则需要改头换面,以适应当地的饮食习惯。可见,上层人群独享的饮食具有很强的局限性,很难得到其他地区人民的认可;而如果不是具有产量高等特点,在下层社会也很难。

  钟华老师语言幽默,内容以其亲身经历为主,轻松活泼地以科潘人饮食为例,立足文化对比,探讨了农作物规律。

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