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南国特区论坛美食攻略 吃货们不容错过

2019-03-28 17:13:01 美洲美食116℃

  先来介绍大名鼎鼎的猪脚,也叫咸猪手、蹄髈等。与中国的猪脚相比,猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿,经盐腌制后水煮或火烤,并佐以酸菜等。

  在中国的餐厅最常见的就是烤猪脚。在,一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过,再烤到表皮苏脆,搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚,脆而不干的外皮最具嚼劲。

  烟熏猪脚是将猪脚煮熟后,以木炭烟熏的方式,将传统调味料的风味,借着木炭的香气完全封在猪脚里,看起来油滑光亮的猪脚,表皮柔软而有嚼劲,脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事,除了要十多种香料外,还要以木屑和木炭烟熏,烟熏完成后,切成薄片享用,再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(一种营养饮料,味略苦),真会叫口吃肉,嘴巴嚼不停。

  北部不流行烤猪脚,全是水煮猪脚的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮,烹饪方式比较像是中国菜的“炖”,翻动几次等到烂熟后享用,口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯,一样也不可少,吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻,肉香酸菜香四溢,和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。

  香肠其种类繁多,几乎各地区都有自己的代表性香肠,而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计香肠多大1500多种,其中仅水煮小香就有780多种,有名的有碎肉香肠、下午茶香肠等。

  人最常见的吃法就是配上酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。香肠传到美国,就变成了著名的快餐食品——热狗了。

  由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做,调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方:首先要去掉肠衣,其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱,味道带甜,但不辛辣。

  由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于,几乎可在任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。

  在,碎肉香肠作为“快餐”伴酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或甜芥末和番茄酱(如咖喱肠),伴面包和啤酒吃。咖喱肠(Currywurst)

  是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉,或加由咖喱和其它香料制的酱,味道浓郁。咖喱肠也是常见的快餐食品。

  叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时,爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎,用山毛榉木熏制后,将肉塞进肠衣,然后放七到十香肠成熟。法兰克福肠

  由猪肉(有时会混合其他肉类)制成,起源于法兰克福,因而得名。法兰克福肠后传到美国,就演变成美国人的hotdog。现在,法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用,因此在有热狗肠之称。

  酸菜(Sauerkraut)是的传统食品,用圆白菜或大头菜腌制。酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维,并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中,船员由于条件不能吃到新鲜蔬菜,为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病,远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在,酸菜成了冬天必备的食物。

  酸菜能开胃、帮助消化,尤其是与份量不算少的肉类套餐搭配时,更能降低菜肴的油腻感,让每一口都能保持鲜嫩的美味,因此酸菜与猪脚、香肠可谓形影不离。

  其实,关于这座城市的第一印象,是那场著名的审判,前后延续四年之久的国际军事法庭对战犯的审判,会让情沉重。

  如果你来过几次,就会发现,南部的巴伐利亚和巴登符腾堡地区,那里的人们,更会也更善于享受生活。不过,就像慕尼黑人喜欢称呼自己是巴伐利亚人而非人一样,虽然是巴伐利亚的第二大城市,这里的人们,更喜欢称自己为弗兰肯人,而非巴伐利亚人。

  建于1050年,亨利三世国王将这块土地一个仆人。1423年,成为“帝国市”,中世纪的是帝国的行宫和神圣罗马帝国侯爵会议的所在地。1806年,巴伐利亚王国诞生,成为制造业中心。1835年,第一条铁在这里诞生。

  再让你印象深刻一些吧,大名鼎鼎的西门子和阿迪达斯,都是诞生于,这下,你对这座城市的厚度,应该有所了解了吧。

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  很不幸的,在的头一天,淅淅沥沥的雨水飘了一整天,不过却丝毫没有影响到我的游兴。先是在中世纪古城里暴走,然后再爬上半山的城堡俯瞰全城,满眼的红屋顶和星罗棋布的木筋房,不禁又要感叹:童话城市啊。

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  下雨天,那就去地下逛逛吧。在加入一个地下酒窖之旅,当年保存啤酒的地下仓库,曾经在二战期间作为避难所,了很多人的生命。现在酒换做在冰箱里保鲜了,在黑洞洞冷冰冰的地下呆了一个多小时,胃口大开,本地特色的细香肠配酸菜和猪肩肉吃起来,

  三种不同口味的啤酒喝起来,特色的“烟熏啤酒”(Rauchbier),一定不能错过。

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  至于那著名的细小香肠,其实是有典故的。以前探监是能给带东西的,有一个妇人,把香肠做的细细小小,可以从锁眼里塞进去,这就是著名的小香肠的由来。南国特区论坛香肠变小了,滋味变美了,一举两得啊。

  在的日耳曼国家博物馆,看到了全世界第一台地球仪,那,美洲还是一片空白。这个博物馆水准非常高,就是让人钻进去不想出来的那种。

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  被誉为世界“玩具之都”。这里最早的玩具是由黏土制成的,后来用木头和锡做玩具,玩具越做越精致,成为重要的世界玩具交易中心。如今,有别具一格的玩具博物馆。特意跑到老城里的玩具博物馆逛了一圈.

  我喜欢的一个角落,是城墙边上的手工艺街区,那里其实是一个封闭的别致的花园,各式老作坊齐聚,可以买到真正的手工纪念品。

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  离开,带着满满登登的美好回忆,却仍有一丝意犹未尽的感觉。这里冬天的圣诞市场非常有名,也许,下一次来,大约在冬季!

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