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方洲红酒葡萄酒的新旧世界你了解吗?海南七星

2019-05-09 18:20:58 美洲美食57℃

  葡萄酒的旧世界是指法国,意大利,西班牙,等南欧老牌酿酒国家,这些国家都有上千年的酿酒历史;而新世界的国家是以,,智利,南非等新兴起的酿酒国家。基本集中在,南美及非洲,酿造历史在几百年历史。

  那么,新旧世界是如何提出来的,他们的历史演变是如何进行的呢?这个却不是太多人注意。上世纪七十年代,英国葡萄酒作家Hugh Johnson(休-约翰逊)在其出版的《葡萄酒故事》一书中,提出“传统产酒国”与“新兴的酒生产国”概念,被认为是葡萄酒新旧世界划分的雏形。这个概念如何理解呢。

  欧洲人向来是以“欧洲中心论”看待整个世界。例如著名的“四大文明古国”,即除欧洲的古希腊外,世界其它文明古国。葡萄酒起源于亚洲,但葡萄酒的文化形成于欧洲,欧洲大部分民族起源于游牧民族,在长期的游牧生活中,葡萄酒起到很大的作用,慢慢变成欧洲的必须品,再加上教的力量,例如,的第一个神迹便是将水变成葡萄酒,大洪水后,挪亚走出做的事情便是开辟了一片葡萄园等等,相当长一段时间内,葡萄酒只能是才能种植与酿造,使得葡萄酒成为神圣的不可或缺的作用。在黑死病的欧洲,喝葡萄酒解渴要比喝水卫生得多。伴随着罗马帝国的征服与的拓展,葡萄园开辟到了整个欧洲。我们可以理解,这个便是整个葡萄酒的传统生产国。

  欧洲强大以后,利用其自身技术优势,打造坚船利炮,开始其世界殖民史。庞大的船队需要带大量的物资,葡萄酒作为重要物资之一,也被带到了船上。但是航行上,物质总会被消耗完毕,必须得到补给,所以,最早荷兰人将葡萄带到了南非,之后英国人将葡萄带到、,西班牙、葡萄牙等殖民者将葡萄酒带了美洲。自然,这些后来被欧洲殖民的国家并非葡萄酒的传统生产国,而是新的乐土,新的世界。

  所以,葡萄酒新旧世界的提法,其实是欧洲人站在他们的立场所提出的观点,并且觉得,海南七星彩走势图而且这样的提法显得也是一种心理优势。然而,这个提法,不能很好地将象格鲁吉亚、以色列、黎巴嫩、土耳其、日本等国的葡萄酒进行归类。

  旧世界葡萄酒相对传统,传统的种植与酿造,将葡萄酒作为一种艺术进行加工。根椐相关的法律,旧世界的葡萄酒种植区域相对较小,且固定,多以展现其风土特色而骄傲。许多酿酒师注重自然而然的方法,尽量避免葡萄酒的酿造过程中受到干扰。大部分旧世界国家的葡萄酒口感柔和,果味较为淡雅。 新世界注重创新,重视新兴技术,将葡萄酒作为一种科学,一种工业化的生产。对于产区相对灵活,在葡萄酒酿造过程中控制精确。一般而言,葡萄酒味道香甜,果味浓郁。 葡萄酒新旧提法只是一个对于全球葡萄酒生产国大致的区域划分,虽然不是太严谨,但是为整个行业所接受,并且纷纷对号入座。这个划分对于理解葡萄酒的发展与风格的对比有所帮助,但是,现在越来越多的新世界国家也在注重传统的种植与酿造,不可一概而论。

  关于新旧世界的品题,不能单一判定谁好谁坏。选择一款适合自己口感的,让自己心情愉悦的红酒才是最重要的!返回搜狐,查看更多

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