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他自主创业 只为让襄垣美食更多餐桌

2019-03-28 17:01:48 欧洲美食156℃

  是考研还是就业,如果是就业,那么是考公务员、进企业,还是自主创业……这估计是每一位大学毕业生都会面临的选择。90后长治襄垣小伙李正伟,也曾有过这样的纠结,最终,他选择了自主创业,让家乡的美食能有更多人品尝。

  从最初在城市里销售家乡特色风味小吃,再到返回家乡,经营家乡传统花馍,一直到现在办起种植专业合作社,带领家乡的农户们种植小杂粮,在推广家乡小杂粮的同时,帮农户增收。李正伟说,如今,他最大的希望是能把家乡的美食推广出去,让更多人认可。为了这个梦想,他一直在努力着。

  2010年,李正伟考入太原科技大学经济学专业,在2014年即将毕业之际,他和许多即将毕业的大学生一样面临着选择。那时,他曾去几家单位应聘过,有应聘成功的单位,可与家人多次商讨之后,他放弃了这样的机会。“每天按时上下班,我觉得不适合我这样爱闯荡的性格,加上在现有的几家单位上升空间有限,海南七星彩我就想先自己创业试一试。”李正伟说,对于创业的项目,他考虑了很久,总觉得家乡的味道让人难忘,更想让他分享给更多人。

  2014年,学校食堂正好要对外承包,他觉得这是一个机会,正好能经营家乡特色饭菜,就试图去几位同专业的同学,大家合伙把食堂承包下来,一起创业。有的同学不愿意,就想进企业,觉得稳定。有的同学愿意,可那会儿作为学生的他们没资金,只能靠家里人赞助,如果家人不同意就没有投入资金,“最后,只有3个人投资了,每人投了万元,把学校的食堂承包了下来,专门卖襄垣风味的饭菜。”李正伟说。

  学校食堂干了一年多,他积累了一些经验。2015年6月,随着学校食堂装修,学校对新的承包商提出了更高的要求,他们不适合招标条件,就退了出来。同年8月份,李正伟又在学校附近开了一家襄垣特色小吃店。

  经营了半年之后,李正伟发现饭店的成本较高,前景也能看得见。“一间不到50平方米的饭店,每年的租金要7万元,大厨每月的工资也在6000元到8000元之间。一方面是经营成本比较高,另一方面是前景也能看得见,最多就是开连锁饭店,可这条会很难。”李正伟说,虽然推广家乡美食一直是他的愿望,但这不是他想要的。在2016年2月,他就把经营中的饭店盘了出去。

  把饭店盘出去后,李正伟曾有过迷茫,不知该不该留在太原。一番抉择之后,他选择回到家乡,长治襄垣县下良镇下良村。

  回到家乡,李正伟也曾考察过很多项目,最终还是选择了自己念念不忘的美食。他告诉山西晚报记者,在家乡,每逢过年过节或家中有红白事的时候,大家都要摆花馍,那时的花馍制作在当地只有几家家庭作坊在做。做了市场调研后,他发现这块市场还可以,2016年5月就在当地注册了襄垣麦香春食品有限公司,工厂加工模式,这样能更好地把家乡特色传承和推广出去。

  “在我们那儿,硬面馍几乎人人都爱吃,主要是它的口感和层次感极好。好的口感当然离不开繁杂的工序,拿硬面馍来说,光发面就要发三遍,还有压面和撒干面粉,这些都要技巧。以前压面,人们都是用竹竿压面,一块面就要2个多小时,现在机器代替了人工,通常在20分钟就能完成。”李正伟说,除了加工硬面馒头,他最主要的制作还是花馍,为此,他专门去了运城闻喜、晋城、忻州和山东等地去学习,对市场上现有的花馍进行改良,独创体系。他们制作的花馍在襄垣的非遗展和长治首届艺术节上进行过展示,得到了市场的认可。

  时尚又不失传统的花馍得到了认可,李正伟并没有闲下来,他说由于花馍都是无添加制作,保存时间短,要推广得更远很难,他就忙着带领乡亲们办起种植专业合作社,把家乡的小杂粮推出去,让更多的人认识家乡。“我们这儿的农户大部分种的是玉米,农户的收入少,没有相关的产业链。我就想着把这个产业链做起来,我给农户提供种子和有机肥,让他们在自家的地里种植,我再把这些产品销出去。和化肥比起来,有机肥的产量要低,但却更加健康。”李正伟说。

  刚开始没人愿意,李正伟就鼓励亲戚朋友加入,从第一年的玉米,到第二年的小米,现在种从最初的18亩已经到了1892亩。拿去年小米谷子来说,市场的收购价是每公斤1.1元,而他给合作社社员的收购价是每公斤2.5元左右。除了收购价高之外,他还给社员们提供有机肥和种子,通过对土地的改良,去年他已经拿到种植的小杂粮无公害的认证,下一步,他会请农委的专家一起对社员的土地继续改良,拿到绿色和有机的认证,让大家吃到家乡更健康的小杂粮。

  拿着合作社种植的小米,李正伟满脸笑容,他说,他们的小米,60℃的水温下锅,分钟就能熬好,而小米稀饭上的油也很厚,一定会有很多人喜欢。

  除了现有的市场,李正伟也通过一些直播平台对小杂粮进行销售。他说,今年他想招8到10名农播,把家乡的小杂粮和土特产推广出去,得到更多人的认可,也让乡亲们的收入能翻个番。

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