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在中国品味法兰西美食情怀

2019-06-07 15:59:11 欧洲美食195℃

  法国的饮食文化是欧洲饮食文化一个不可或缺的组成,法国饮食文化体现法国人对精致生活的态度,对高雅品味的追求。在这个浪漫的国度,食物早已不仅仅是的必需,它更是一种生活的哲学、生活的艺术和创造的源泉。讲究的饮食背后体现了法国社会的人文气息、历史文化传统,同时法国民族独特的、历史发展轨迹等诸多因素都深刻影响着法国饮食文化的形成。

  近日,法国美食大 (Trophées de l’Esprit Alimentaire) 在顺利举行。该活动是由法国农业食品部 (French Ministry of Agriculture and Alimentation) 与索湃克食品饮料咨询()有限公司 (SOPEXA 原法国食品协会) 于2014年中法建交50周年之际创立的。旨在表彰和鼓励在中国长期致力于推广法国美食及美食文化的中国籍代表人物。今年此次活动已进入了第三个年头。

  法国美食大颁发给为法国美食文化和生活方式推广和做出突出贡献的中国人士。由来自各行业声誉卓著的五位权威专业人士组成了本次大赛的评审团。此次颁典礼云集了行业精英、企业代表和意见。

  颁现场,SOPEXA中国董事总经理Augustin MISSOFFE先生和我们面对面,在他眼中,法国美食到底是什么?

  A:索湃克食品饮料咨询公司本身就是做食品和酒类营销的企业,我们做得都是高质量且精致的颁活动,所以从参选的企业、个人中筛选出30个有入选资格的企业、个人,再由5位专家评委选出最终获的企业和个人。他们都是在中国法国美食的企业、教育机构以及个人,进行的都是跟中法美食相关的活动。我们从法建交50周年开始举行法国美食大,到今年已经是第三届,活动不但加深两个国家的友谊,巩固合作关系,还让中国人更多了解法国的美食。

  A:从美食角度也好,从文化和艺术角度也好,两个国家一直都在做深度的交流,我们非常希望把中国的食品和酒带到法国去,并在法国中国美食。海南七星彩走势图只有这样才能更好地进行两个国家的文化交流。当然也希望中国能给予大力支持,促成这样的事情。

  A:中国地大物博,给法国厨师很多机会去了解更多的食材,让烹饪更加多样性,提供很多制作美食的可能性。同时,法国厨师又有很高的创造,他们利用这些可能性去适应中国文化,制作出别具一格的菜肴,另外,在美食制作的同时把法国文化很好地在中国传递出去。

  法餐是受到世界教科文组织认证的非物质文化遗产,它是一种,植根与法国的民族文化之中,是一种,融入法国人的灵魂之中,让更多中国人认识法国的饮食文化,让两个国家的文化相互融合也是我们想做的。

  A:法国和中国有很多相似的地方,特别是在文化传承和美食的制作上。为什么我们三年都做美食大的活动,就是因为有法国的美食,我们才要一直做下去。就是价值所在。

  A:牛肉鞑靼、蜗牛、鹅肝,还有我母亲做的来自法国南部的一道菜,松露蒸蛋。

  A:可以做一趟环法美食之旅,从波尔多开始,经过阿维尼翁、勃艮第、罗纳这些美酒产区品尝法国美酒,然后去往法南,在马赛喝一碗当地著名的鱼汤,最后在干邑区品尝醇香的干邑作为收尾。

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