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英国评出全球最佳美食城市亚洲第一的竟然是它

2019-03-28 16:48:46 亚洲美食184℃

  这座越南小城,曾被英国「每日电讯报」评为「全球最具吸引力的16个美食城市」之一,甚至在「世界最佳街头美食城市」评选中,它也力拔头筹,占据第一宝座!

  没有奢华的酒店大餐,却有别样的法式风情,街边小食充满了生活的烟火气。南国特区论坛一碗河粉,足以窥见整座城市的不慌不忙。只有如此平易近人又充满惊喜的食物,才能安抚挑剔的胃口。这就是越南河内。

  如果每个城市都有属于自己的标签,那么越南河内的特点则很难用简单的一个词去概括。

  丰富的历史文物和遍布的名胜古迹,使它获得了“千年文物之地”的美称;城市的迅猛发展,又保留住了历史的痕迹,了它更多现代化的特征。于是历史的沉淀和现代的气息在这座城市交相辉映。

  河内老城区是河内历史文化的灵魂所在,是游客体验人文气息的好去处。新城区则是记录和展现河内经济发展的平台,新地标建筑、民生工程等数以百计的城市新规划建设项目如火如荼地在这里进行。

  河内许多著名景点都是法国殖民时期留下的建筑,但与充满法国情调的胡志明市相比,河内显然受到更多来自中国的影响,无论是古建筑上的汉字牌匾,还是无处不在的生活细节,都会令中国游客感到几分亲切。

  如果有幸来到这座城市,很容易沉浸到这里的“慢生活”之中。它所呈现的状态,有序而“混乱”。还剑湖嵌在无数街巷织成的迷宫蛛网中,残旧的历史建筑肆意散落,各具性格的现代咖啡馆随处可见。

  这种复杂而混乱的感觉,就如同这里的特色食物一般,风格迥异却又自成一体,带给人独一无二的美食体验。

  越南最负盛名的平民美食,越南河粉Pho(发音为“fur”)。本是早餐食用的主汤,但是实际上在越南全国从早到晚都可以享用。

  粉汤由煮熟的牛骨经过肉桂和八角茴香调味后做成,散发出浓浓的肉香,上菜前再撒上肉片、面条、草药和洋葱。Pho bo意思是牛肉河粉,而Pho ga则是鸡肉。

  牛肉河粉还可以选择生与熟,生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美。

  越式春卷皮是用米粉做的极薄的干燥皮,薄如蝉翼,洁白透明。依次卷上蔬菜、鸡肉、虾仁、冬粉、九层塔和香菜等,卷法和中式春卷相似。

  吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,十分可口。无论是用新鲜米皮包好的春卷还是经过油炸的春卷,都很美味。

  越南古法烤鱼又叫做Cha ca,是一种充满越南特色的炸鱼方式。将鱼提前用香料腌过,放进锅子里煎烤,新鲜嫩滑的鱼块与葱段炸的噼噼啪啪直响,搭配香草、脆花生、鱼露,味道非常鲜美清香。

  烤肉米粉Bun Cha是一种传统的河内美食。所有的配菜都整齐的放在竹盘上,需要你自己来加工。

  米粉搭配烤猪肉,再洒上特制的酱汁,入口的味道简直不能再赞。更加特别的是,猪肉上覆盖了一层茶叶,去油腻又带有淡淡的茶香。据说美国前任总统奥巴马在访问越南的时候,就去吃了烤肉米粉。

  越南曾经是法国的殖民地,法棍面包和美乃滋融入越南当地食材后便诞生了风靡全球的越南三明治。

  划开烤的松脆的法棍面包,在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等,一口咬下去满满的幸福感。

  滴漏咖啡是在一种特殊的滴滤咖啡杯上,紧密地压上一层咖啡粉,冲进热水,耐心等待咖啡一点一滴落入杯子里,有时候一杯咖啡要滴上几十分钟,最后再加奶加伴侣。

  喝这种咖啡一定需要耐心,急性子喝不到其曼妙之处。滴答滴答看着咖啡在眼前滴着,就像沙漏在计时。这才是慢生活的节奏。咖啡也是有性格的,这滴漏咖啡就像温和悠闲的越南人。

  鸡蛋咖啡是河内的特色,一层状似奶油的鸡蛋霜覆盖在浓郁的越南咖啡上,香气四溢,让人欲罢不能。

  鸡蛋咖啡有冷热两种口味。清凉口味的鸡蛋咖啡呈现出明黄的色泽,用小玻璃杯盛装,在品尝时,顾客需要使用勺子,它的口感就像是咖啡味的冰淇淋。因此,它其实更像是一道甜品,而非传统的咖啡。

  热饮则会放在一个小碟子上,小碟子里装有热水,可以保持咖啡的温度。咖啡浓郁的味道会传递至表面的那层鸡蛋霜上,口感十分绵密、香甜,同时也不会太腻口。

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