送给小鱼的黑森林慕斯
2019年-03月-02日 17时:29分:35秒

  送给小鱼的黑森林慕斯

  做慕斯我还是一个新手,这个黑森林慕斯是我第二个作品,第一个不敢拿出来吓人,怕我水獭师傅骂我。这个蛋糕好歹还有点人样子,小鱼儿,你说的蛋糕是不是这一款啊,我尽力了。祝你生日快乐

  


 

  
先来制作蛋糕

  材料
A蛋黄4个,水30克,油35克,面粉55克,玉米粉9克,糖20克 可可粉5克

  B蛋白4个,糖60克,塔塔粉少许

  先把A材料全部混合,搅拌均匀,备用,取一个干净的容器,装入蛋白,加入三分之二的糖,打发均匀后,再加入剩下的糖,继续高速打发,直至打发至硬性发泡,这时,取三分之一的蛋白,加入蛋黄糊内,用手翻拌均匀,再将其倒入蛋白内,继续快速翻拌,幸运彩票官方唯一网站直至均匀为止,将其倒入放盘内,烤盘要铺上一层油纸,送入烤箱,温度180,时间20至25分钟就好。

  


 

  

  


 

  

  


 

  

  


 

  

  


 

  

  


 

  
再来说一下慕斯的用料
鲜奶油100克,QQ糖20颗 巧克力50克 巧克力屑适量先来做准备工作,巧克力用小杓子刮出巧克力屑,QQ糖加14克水隔水加热,融化后加入巧克力,直至融化,放凉,这个时候将鲜奶油打发至7分挺,加入融化的QQ糖液,快速翻拌。

  然后切两片同慕斯模具大小的蛋糕,现将一片蛋糕放到慕斯模具的底部,然后浇上一层慕斯馅,在盖上一层蛋糕片,然后在浇上一层慕斯馅,抹平整,然后将巧克力屑撒在表面上就好,送入冰箱的保鲜层,放大约3个小时就好,取出来,用热毛巾糊住模具的四周,然后蛋糕就会很轻易的掉下来了,切著吃就行。

  


 

  

  


 

  

  


 

  
(来源:美食厨房)