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海南七星彩B12: 美食馆

2019-07-20 15:12:41 非洲美食64℃

  告别连续一周的阴冷潮湿,这个周末,我们又迎来了温暖的阳光。在冬日午后晒着太阳撸着猫,再来一份美美的下午茶,身边还有好友相伴,没什么比这更幸福的事了吧!采写/信息时报记者 周乐乐 摄影/信息时报记者 陈文杰在传统英式下午茶里,邂逅“葡”滋味西式下午茶只能是司康饼、青瓜三文治、慕斯蛋糕和水果酥皮挞的天下?在澳门四级酒店下午茶,不仅能吃到传统英式下午茶茶点,还能让你邂逅正“葡”滋味哦!星级厨师长坐镇相对于其他酒店的全式下午茶地点来说,澳门四季酒店的“华屋”是私密而低调的。它和大堂隔了一段距离,安静而不易受打扰,因此格外适合与闺蜜一同前来,细细品味那些复杂华丽的甜品还有师傅特制的出品。在大部分人的印象中,英式下午茶一定是红茶配西点。而在华屋,“非洲鸡”、“手工汉堡包”、“炸甜薯条”这些看起来一点也不英式的下午茶出品,却是甜品行政糕点主厨的拿手好菜。要知道,Chef曾在迪拜7星级酒店任职过,西餐、冷盘都是他所擅长的。所以,华屋虽然以做下午茶闻名,但其实还有不少大厨的私家好料理哦!所谓的非洲鸡,其实是法式童子鸡的做法,最特之处在于酱汁。“辣椒酱中混合了椰浆和椰丝,这是一种很马拉西亚的风味,沾着鸡肉一起吃味道很特别。”Chef介绍道。再看那汉堡包,它的卖相也相当诱人,汉堡肉看起来分量十足,吃起来更是牛肉味浓郁而且汁水饱满。原来,汉堡肉里用了两种优质牛肉,除了M6和牛牛肉外,Chef还特地加了3成肥牛肉,如此才令其肉质饱满但口感不干不柴。传统英式下午茶,少不了正司康饼每到下午茶时段,很多人都会冲着华屋的下午茶招牌西点“司康饼”而来。华屋出品的“司康饼”到底有何独特之处?原来,它是由上一任法国甜品师留下来的,口感特别松化轻盈,奶香味特别浓郁。Chef透露,技巧之一在于发酵。用日本低筋面粉和面,经过24小时发酵让面筋完全松弛下来,口感才会松化如云朵。抹上加了陈皮的香草奶油酱,味道更是独特哦。漫步沙面,邂逅小庭院里的甜品小店作为曾经的英、法两国租界处,沙面一向给人一种特别浪漫而又不失幽静的感觉。尤其是到了周末,不仅广州人喜欢来沙面白天鹅宾馆饮个早茶,很多外地游客,拍婚纱照的小情侣们都会涌上这座“小岛”,在一栋栋保留着英、法味道的小洋楼下,在充满历史感的前留下倩影。而最近吸引记者一再前来的,是藏身于沙面斜后方小庭院内,一间名为“漫沫”的甜品店。阳光、绿荫正好的小庭院里,黑色小猫早已在木板楼阶上迎接你我到来。喜欢晒晒太阳的你,户外固然是不错的选择,而户内靠窗边的三个榻榻米,则最受女生欢迎。毕竟,脱鞋坐在榻榻米上,点茶、吃烤年糕、蛋糕卷,才是品尝日式甜品的最佳打开方式嘛。茶入馔,细腻甜味更添香韵虽然这里是一间甜品店,但翻开餐牌你会发现这里的茶类品种一点也不少。武夷山岩茶、庐山云雾绿茶、老树熟普洱、山政小山园……如果你对茶有兴趣,来这里就对了。甜品中有不少和茶相关的出品。譬如奶油卷,分为抹茶和乌龙黑糖两种口味,一听就知道里面少不了茶香味。海南七星彩走势图抹茶卷,漫沫用的是云雾和抹茶两种复合型绿茶粉来做蛋糕卷,搭配福建茉莉花做成的忌廉,如棉花般松软的口感配合淡淡的茶香味,相当小清新。乌龙黑糖卷甜味更分明一些,奶油中加了奇兰乌龙萃取出来的精华打发而成,所以整体风味是甜而不腻。除此之外,这里还有不少传统日本茶室的经典茶点:抹茶、蕨饼、羊羹,日式烤年糕。用特山政小山园和深山蕨粉做成的蕨饼,清爽的青草香气让人仿佛品尝到了春天的气息。有咸味的甜品,你试过未?甜品店的蛋糕师阿Pen是一名“95后”小鲜肉,别看他年纪不大,其实早在他大三那年就有了属于自己的甜品工作室,做甜品的资历可不浅。学动漫出身的他,心思尤为细腻,所以做出来的蛋糕卷看着已让人赏心悦目。悦目,不代表花巧。漫沫的蛋糕有一种看似漫不经心的朴实感,其实内里有着不易察觉的细腻温度和美味。就像记者最喜欢的“泰式南瓜蛋糕”,甜度不高,还带点咸咸甜甜的特别香,吃一口就完全停不下来了。追问之下,才知道阿Pen在做奶油霜时,除了奶油芝士和牛油外,还放了椰浆和黄姜粉打发。一点点的小细节点缀其中,让南瓜蛋糕别有一种泰式风味。还有一款相当有趣的“咸蛋黄雪糕”,你一定要试试。因为,这款雪糕真的是用咸蛋黄做成的,咸蛋黄和奶油、鸡蛋、清酒混合的比例刚刚好,让你每一口都仿佛在吃咸蛋黄本人。

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