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舌尖上的欧洲七星彩开奖杯:法国美食

2019-07-06 14:03:59 欧洲美食93℃

  备受世界球迷瞩目的2012欧洲杯已经开赛了,球迷们在关注欧洲杯的同时,也可以了解一下欧洲的美味佳肴,激烈的比赛将引领我们来到西欧最大的国家——法国。

  世界三大美食之中,法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、海南七星彩走势图味觉上、触感、交感神经上,都是无与伦比的境界,而在食物的品质服务水准用餐气氛上,更要求精致化的整体表现。

  法国人的饮食艺术品味极高,法国的名菜也多不胜数,其中以鹅肝酱、海鲜、蜗牛、乳酪芝士等最为人熟悉。法国菜最主要特征是对复合味调料(沙司sauce)的制作极其考究,选料十分新鲜,甚至有许多菜是生吃的。

  在法国,所有跟吃有关的事,都被当成圣礼一样受重视。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等着名菜式,虽然分量很小,却很精致,值得慢慢品尝。

  法国羊鞍扒取用七指肋骨羊排,肉质格外嫩滑,而且无羊的膻味,再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁,简直是绝佳享受。

  洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一,它在法国的地位,如同味噌汤之于日本,红菜汤之于俄罗斯,是传统饮食中的经典,展现着国家特有的饮食习俗和习惯。

  法国甜品店里的都是极品,从éclair到madeleine,应有仅有,而且原料新鲜,几无人工材料,非常值得一试。比较有特点的几个介绍如下,

  Macaron,杏仁小圆饼,非常地道的甜点,但是法国各地都有,常见的是五颜六色形状标准的macaron,但是有的甜品店也会提供原始的macaron,虽然更干更脆没有改良过的温润口感,但也别有风味。

  柠檬磅蛋糕的方子来自于日本磅蛋糕大师若山老师,里里外外共加入了40cc的鲜柠檬汁(大约1整个柠檬)和半个柠檬擦碎的皮,充满柠檬的芳香。蛋糕的最一层用鲜柠檬汁和糖粉做了一层糖浆浇上,使柠檬的味道更为浓郁,蛋糕的整体味道更为清新、爽口,一改磅蛋糕的浓重口味。属于甜酸口,比一般的磅蛋糕爽口了许多,味道清新甜美,在重口味的磅蛋糕中属于小清新型,非常适于干燥的春季食用。

  法国三明治,不是指那些夹着火腿蛋的冷三明治,也不是黄油煎吐司,他的法文名字叫Croque、Monsieur、ou、Croque、madame、,翻译成中文就是女士三文治和先生三文治。这是一款法国独有的特色热小吃,在海滨,菜市场,以及各类展会的小吃摊都能看到他的踪影。

  这两款三文治吃起来香,酥,松软,口感丰富,加不加煎蛋随意,根据自己饭量来定。重要的是营养丰富,操作简单快捷,四五个人的早餐,5分钟准备,让烤箱自个儿忙活,省时省力,值得推荐大家。

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