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曼谷Gaggan餐厅再次荣登亚洲50最佳餐厅第一位海南

2019-06-07 15:55:25 亚洲美食168℃

  踏入第六届、由圣培露和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的2018年年度名单今日在澳门永利揭晓。今年有八间新餐厅跻身名单,另外日本有11间餐厅入选。

  由圣培露和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助、于澳门永利举办的第六届 “亚洲50 最佳餐厅”颁典礼完满结束,一众获的厨师在台上合照。

  曼谷Gaggan连续第四年登上第一位,稳坐由圣培露和巴娜(S.Pellegrino &Acqua Panna)赞助的亚洲最佳餐厅,及泰国最佳餐厅双宝座。以 Gaggan Anand 命名的曼谷餐厅于2014年首次以第七位登上亚洲50最佳餐厅名单。

  2018亚洲50最佳餐厅有九间泰国餐厅入围,包括由本年度elit® Vodka亚洲最佳女厨师Bongkoch ‘Bee’ Satongun 掌厨、新入围的Paste(第31位)。其他再次入围的热门泰国20强餐厅包括Suhring(晋升九名至第四位)、Nahm(第十位),及Le Du(跃升23名至第14位)。

  大阪 La Cime 首次入围亚洲50最佳餐厅,荣登第17位,成为由Aspire Lifestyles赞助的最佳新餐厅得主。餐单主打法式料理,而主厨Yusuke Takada致力采用当地时令食材,呈献精致并充满风格的菜式。

  多个项均落到日本厨师及餐厅手中。著名厨师Yoshihiro Narisawa是本年度由Estrella Damm赞助的主厨之选得者。20年来,Narisawa 主厨以精湛法式厨艺、美味菜式、可持续经营餐厅,及跟随日本饮食传统声誉远扬,在行内亦备受尊重。

  于2018年排名第20位的东京L’Effervescence赢得首次颁发的亚洲可持续性餐厅。此项表扬以可持续性营业准则实行保育的餐厅,而标准则由审裁合作伙伴 Sustainable Restaurant Association 订立。

  Amber(第七名)连续第三年荣获中国最佳餐厅项。入围的九间餐厅包括持续榜上有名的81/2Otto e Mezzo Bombana(第13名)、Ta Vie 旅(晋升17名至第16位)、龙景轩(第24位),以及新上榜的Neighborhood(第32位)及Belon(第40位)。

  大班楼(第22位)及台北Mume(第18位)双双跃升25个名次,共同夺得最佳进步。

  澳门的代表为誉珑轩(第35位),而中国入围餐厅包括上海Ultraviolet byPaul Pairet(第八位)及福和慧(第30位)。

  首尔Mingles(第11位)今年保持韩国最佳餐厅名衔。Jungsik登上第26位,而2017年度 Miele 最值得关注得主TocToc则以第42位入围。

  峇里岛Locavore(第21位)稳坐印度尼西亚最佳餐厅宝座,而上升11名至第九位的Indian Accent乃今年印度最佳餐厅。其他地区得餐厅有地区最佳餐厅Raw(第15位),及连续第三年获得斯里兰卡最佳餐厅的科伦坡Ministry of Crab(第25位)。

  持续维持“亚洲50最佳餐厅”十强名次的 Ultraviolet 结合大师级厨艺及精彩表演,致力为食客带来多元次用餐体验。餐厅内部千奇百趣,每到菜式均配上专属灯光、视觉效果,及其他观感体验。

  亚洲50最佳餐厅编辑William Drew表示:“今年‘亚洲50最佳餐厅’有八间新上榜的餐厅,反映亚洲饮食界持续冒起新颖而优秀的料理。已踏入第六届的‘亚洲50最佳餐厅’继续致力为大家展示区内多元化的菜式,将创意餐饮体验介绍给美食爱好者,并透过澳门举行的活动赞扬亚洲新晋的人才。2018年名单上的50间餐厅以及个人得者都努力追求卓越,我们非常荣幸能够与他们一起庆祝这个殊荣。”

  “亚洲50最佳餐厅”名单由“亚洲50最佳餐厅”评审委员会投票选出,该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成,每位获邀加入评审委员会的均对亚洲餐饮业抱有独到见解。各地区的评审委员会的包括食评家、厨师、餐厅东主和及备受推崇的美食家。会员根据其过去18个月到访餐厅的用餐体验,按喜好顺序列出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标准,但评判需遵循严格投票规则。

  2018年“亚洲50最佳餐厅”将聘请专业咨询机构德勤(Deloitte)作为审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的性及线最佳餐厅”名单的评选结果保密。了解更多名单编选过程,请浏览以下网址:

  亚洲50最佳餐厅”由威廉.里德商业传媒举办,该集团同时也是创始于2002年的“世界 50 最佳餐厅”以及创始于 2013 年的“拉丁美洲50最佳餐厅”的主办单位。海南七星彩威廉.里德商业 传媒全权负责统筹所有项、评选制度及名单公布。

  澳门,一个充满神奇魅力的城市。其丰富历史及传统、顶尖综合度假酒店、一年四季各式各样的活动,以及城市多姿多采的饮食文化,每年皆吸引数以百万计的旅客慕名而至。在澳门众多佳肴体验之中,本地美食就如结合多个世纪以来交融的文化,可谓其饮食文化的核心精髓。凭借在美食领域的成就,澳门获列合国教科文组织(UNESCO)的创意城市网络,让澳门更积极将城市打造为一个多元及可持续的旅游目的地。

  亚洲50最佳餐厅”的主赞助商,并为世界各地的高级食府提供优质天然矿泉水。品牌在国际市场上象征追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。

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